前提是之前我沒吃過沒聽過沒看過這傢伙
然後直到中山北路排很長的某天我才認識
第二前提是查過之後一些被批的點
1.太吵
因為是乾杯開的，也調了不少乾杯人來支援，所以相同的企業陋習也傳承過來了
2.收服務費
因為是乾杯開的...
3.服務不周
因為是乾杯開的...
會先寫就是因為以上都不重要這樣
然後進入主題之前說一下排隊狀況
排在看得到門口招牌的地方大約20分以內可以跨進去
排在遠眺知多家的地方大約50分以內
然後第二排回到門口大約100分左右
開店前半小時開始排大概是1小時入場
好進入主題：拉麵
紅丸(230NT)跟白丸(200NT)
簡單說紅丸就是白丸加辣味噌
至於右邊那個一風堂拉麵不是白湯所以沒點
下次誰揪我去再點來吃看看
紅丸就是白丸加辣味噌(重申)，所以白丸湯明顯比紅丸少
然後重點1：湯頭
白丸第一口相當清淡，淡到讓人幾乎失望
但第二口就發現豚骨的甘甜非常鮮明
推敲後發現是因為這湯在拉麵界裡很不油
所以少了一開始的濃厚的衝擊，但也避免了過重的口感麻痺味覺
紅丸的辣味噌和白湯很搭，一樣在拉麵界裡很不油
微辣的鹹味相當順相當滑順，整碗品質穩定良好
重點2：配料
不可否認它的配料真是少之又少，肉小又薄連蔥花都罕見但不影響風味
或是應該說，就是因為它的湯頭如此的清純，那些用來修飾的東西就不用太多
不過還是建議可以善用醬料瓶裡的芝麻，我那桌的芝麻大概被我用掉半罐依然沒有芝麻香
但對整碗麵的口感非常有幫助
至於自己動手的現壓蒜泥嘛...用過後只能說，她們就這樣赤裸裸的共浴著就不用太期待了
重點3：麵條
是細拉麵，硬度以一蘭的標準來看是中，聽說可以調整但店員沒問我也不堅持這樣
麵體厲不厲害我是不知道，但以類似麵體的樂麵屋細麵當對照組
一風堂的麵和湯更加協調(如果我記錯了...那很正常)
附一張樂麵對照組
重點4：份量
加麵要40有點貴，但本來麵也不會太少，差不多是意猶未盡的量
也有查到有人抱怨湯太少，不曉得有多少人會把湯喝完，我是都會喝完並不覺得湯少
然後吃完還有點餓的人要嘛是食量本來就大要不就是湯喝太少(湯是靈魂啊)
請在還有1/3碗湯的時候自覺付錢加麵(菜單的說明)
重點5：配菜
其實我覺得這不太重點，但因為牛舌(140NT)太貴吃起來又太普通偏差所以寫一下
溫泉蛋(30NT)看起來超好吃但還沒中午跟我說賣完不知道是怎樣
有人說日本一風堂餃子比拉麵更美味
一併列入可能不會有的下次清單
以上
本次作業流程排隊1小時等上菜沒5分鐘實際開吃最多半小時
耗資...不是我結帳所以不知道多少&到底有沒有服務費
個人建議對重口味有興趣又怕鹹又怕油的人可以參觀選購
有嘎吱的人可以藐視這篇然後衝日本去吃回來嗆我這樣
之前吃過的不要開槍拜託
然後一件小事就是照片浮水印很明顯是盜圖所以附註一下這樣
然後打完剛好是隔天了標題就順便擺一下假文青這樣
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